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在四旬期和復活節(jié)期間，蝦類菜肴在墨西哥很常見。

所有國家都有復活節(jié)的傳統(tǒng)，墨西哥也不例外。對于世界許多地方的基督徒來說，復活節(jié)前的一周是一個陰沉的時期，食物受到限制。墨西哥人以不同的方式慶祝復活節(jié)前后的一周。在墨西哥，這段時間有一些傳統(tǒng)食物，人們通過街頭狂歡節(jié)以節(jié)日方式慶祝。

魚類菜肴

在墨西哥，在四旬期的某些日子里，天主教徒是不允許吃肉的。因此，在墨西哥，魚成為復活節(jié)前夕的主食。用魚片和利馬豆做成的魚湯是復活節(jié)期間供應的一頓飯。蝦可以生吃，也可以做成肉餅，上面覆蓋著一種叫做皮皮的傳統(tǒng)醬汁，這種醬汁是用香料和南瓜籽制成的。蝦干肉餅也可以搭配一種叫做 romerito 的野生植物的小枝，這種植物類似于迷迭香，還有摩爾醬中的土豆。

蔬菜菜肴

Nopal 是一種用于食譜的平葉仙人掌。它是一種用途廣泛的食物，一部分被認為是蔬菜，一部分被認為是水果。 Nopal 用于沙拉、炸玉米餅和雞蛋中。 Chacales 是一道用干白玉米制成的菜肴，將其粉碎成湯。將意大利南瓜曬干并與西紅柿和洋蔥一起油炸。它與融化的奶酪一起食用。

甜點

Capiriotada 是四旬齋期間供應的墨西哥甜點。它基本上是一種面包布丁，由烤法式面包、牛奶、奶酪、黃油、花生和葡萄干制成，上面覆蓋著肉桂和紅糖糖漿。肉餡卷餅是用櫻桃、草莓、蘋果、杏子或黑莓制成的水果餡餅。

墨西哥復活節(jié)奶酪

這種傳統(tǒng)奶酪由雞蛋、牛奶、糖、香草和肉豆蔻制成。它被做成一個球并切成單獨的部分。

嘉年華款待

在墨西哥復活節(jié)周慶祝活動期間，街頭小販出售 aguas frescas，這是一種水果味的水。提供新鮮水果冰棒 (paletas) 和冰淇淋。 Raspados 是刨冰，類似于雪糕筒，從供應商手推車上出售。

Pambazos 是雞肉或奶酪卷，上面覆蓋著辣味莎莎醬。另一種狂歡節(jié)美食是 platanos，這是一種帶有甜奶油面層的油炸大蕉。另一種甜點是迷你熱蛋糕配果醬。

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