——2022贛菜創(chuàng)新大賽暨米粉擂臺賽滿載而歸

11月24日，由江西省商務廳、南昌市人民政府、中國飯店協(xié)會共同主辦的第二屆中國米粉節(jié)在南昌開幕。米粉節(jié)以“小米粉、大產業(yè)，擴內需、促發(fā)展”為主題，聚焦米粉全產業(yè)鏈高質量發(fā)展。

25日，中華米粉美食街分會場“2022贛菜創(chuàng)新大賽暨米粉擂臺賽”順利開展。根據擂臺賽賽制每位選手需結合自己所在地市的人文特色制作三道贛味創(chuàng)新菜，同時結合“中國米粉節(jié)”主題，涵蓋一道米粉為主要原料的創(chuàng)新菜。

江西開放大學成人教育22級“二元制”烹飪工藝與營養(yǎng)班師生共同參與了此次贛菜創(chuàng)新大賽暨米粉擂臺賽的組織與比賽活動。“二元制”人才培養(yǎng)模式是針對在職從業(yè)人員和社會其他人員，按照應用型人才培養(yǎng)標準，緊貼市場、緊貼產業(yè)、緊貼職業(yè)、服務江西經濟社會發(fā)展和產業(yè)轉型及實體經濟升級需求設計的。

“二元制”烹飪工藝與營養(yǎng)班所有學員均為烹飪或相關行業(yè)從業(yè)人員，培養(yǎng)期間江西開放大學為學員配備“雙導師”學習管理模式，專業(yè)課程除課程“導學教師”外，在南昌市千百味餐飲集團、江西長天集團等企業(yè)設立校企合作實訓基地，由企業(yè)優(yōu)秀管理或技術人員作為“企業(yè)導師”，共同組織學員線上、線下二元學習，極大地提升了學員的職業(yè)素養(yǎng)和相關職業(yè)崗位技能，成為能夠適應企業(yè)一線工作崗位需求的高級技術技能型人才。

擂臺賽評分由烹飪大師高規(guī)格評委團品嘗鑒定分、吃貨團等美食群體打分等多個環(huán)節(jié)綜合所得，評價過程嚴謹、公正。江西開放大學20級“二元制”烹飪工藝與營養(yǎng)班金鑫等6名選手獲得金獎。

此次大賽讓我們看到，“二元制”人才培養(yǎng)模式對江西地方經濟社會發(fā)展餐飲烹飪等行業(yè)人才培養(yǎng)的價值初顯，今后江西開放大學將充分利用自身覆蓋全省城鄉(xiāng)的體系優(yōu)勢、“先進傳播技術+名師名教”的平臺優(yōu)勢、多種教育融合的供給優(yōu)勢，全面建設融合融通、價值顯著的新型高校。(圖/文 劉華)

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