【資料圖】

湖北日報訊（記者劉暢、實習(xí)生付詩云、通訊員王冬梅）“芝麻、花生等食品是如何榨出油來的？自己家榨的油和外面買的食用油哪個更安全呢？”8月10日，武漢市市場監(jiān)管局“康康姐暑期科普親子游”活動第九場，走進武漢食品化妝品檢驗所。小朋友們不僅學(xué)習(xí)了食品的檢測過程與食用油的制作過程，還親手做實驗直觀了解到過量飲用含糖飲料的風(fēng)險。

在食檢所的油脂小試基地，小朋友們參觀了制油生產(chǎn)的機器，了解到提取油脂的兩種方法。“食用油的制作方法有很多種，我們這里主要有兩種方法。”武漢食檢所質(zhì)量檢驗工程師王澍講解到，第一個是壓榨法，是古代一直沿用的制油方法，其步驟主要包括蒸炒、壓榨、過濾、脫膠、脫酸、水洗、脫色、脫臭。第二個是水代法提取芝麻油，過程包括把篩洗好的芝麻在炒鍋中炒酥；用石磨將芝麻磨成細麻醬坯；按比例將油坯和開水放入鍋中，通過攪拌、沉淀后把油分離提出來。

對于市民購買食用油的注意事項，王澍強調(diào)，“首先要在正規(guī)商超購買。購買時應(yīng)詳細檢查食用油的標(biāo)簽、品牌、配料、等級、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等是否符合要求。”除此之外，王澍也提到，自制油在工藝和衛(wèi)生方面容易不達標(biāo)，黃曲霉毒素含量容易超標(biāo)，所以應(yīng)盡量從正規(guī)途徑購買食用油。同時，宜按照家庭人數(shù)選擇合適小包裝食用油，買回家后，最好存放在陰涼干燥處，避免高溫和潮濕，防止食用油長時間開封后變質(zhì)，對人體帶來健康風(fēng)險。

隨后，小朋友們在實驗室里親自動手計算和稱量了飲料中的糖分含量。“沒想到，一瓶飲料中竟然有這么多糖。”水廠路小學(xué)二年級的魏羽晞?wù)f，經(jīng)過這個小實驗，她知道了以后要多喝水少喝飲料。食檢所的講解員也介紹，根據(jù)《中國居民膳食指南》規(guī)定，每天添加糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下，而過多地喝含糖飲料，會增加人體的肥胖風(fēng)險、高血壓風(fēng)險、高血脂風(fēng)險和冠心病風(fēng)險。

關(guān)鍵詞：