湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 李先宏 通訊員 楊凱

虹鱒，高端冷水魚(yú)，世界最具代表性的養(yǎng)殖魚(yú)類之一。

(相關(guān)資料圖)

虹鱒是三文魚(yú)的近親，其肉質(zhì)紋理、口感與三文魚(yú)極其相似，有“淡水三文魚(yú)”之稱。

虹鱒嬌貴。受制于養(yǎng)殖條件和繁育技術(shù)，虹鱒在我國(guó)一直沒(méi)有得到大規(guī)模推廣養(yǎng)殖，商品魚(yú)養(yǎng)殖地難以復(fù)制、苗種主要依賴進(jìn)口。

2021年8月，虹鱒繁育“卡脖子”技術(shù)被攻克，新品種“水科1號(hào)”通過(guò)國(guó)審。幾乎與此同時(shí)，新型數(shù)字化水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)備數(shù)碼漁桶在武漢橫空出世。

2022年底，“水科1號(hào)”游進(jìn)“數(shù)碼漁桶”，開(kāi)啟以虹鱒為代表的高端冷水魚(yú)的工廠化養(yǎng)殖。

從北國(guó)黑龍江游來(lái)、生活于清澈冷水中的虹鱒，在濕熱的武漢能成活生長(zhǎng)嗎？近日，湖北日?qǐng)?bào)全媒記者前往一探究竟。

虹鱒種苗存活率85%——突破冷水魚(yú)工廠化養(yǎng)殖孵化瓶頸

武漢國(guó)家農(nóng)創(chuàng)中心高農(nóng)生物園，湖北大場(chǎng)科技有限公司（簡(jiǎn)稱“大場(chǎng)科技”）創(chuàng)新研發(fā)中心，虹鱒“水科1號(hào)”就養(yǎng)在這里。

大場(chǎng)科技，一家初創(chuàng)高科技企業(yè)。研發(fā)中心看上去有些簡(jiǎn)陋，但門口“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)施工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)基地”的牌子奪人眼目。

養(yǎng)殖虹鱒的數(shù)碼漁桶，分置在兩個(gè)不大的房間里。進(jìn)入房里，光線暗黑。“數(shù)碼漁桶養(yǎng)殖黑燈作業(yè)，無(wú)需人員值守。”大場(chǎng)科技副總經(jīng)理余文彬打開(kāi)房燈，才看清了它的模樣：直徑4米、高1.5米、水深1.2米，養(yǎng)殖密度每立方水體50到60公斤。

記者站在數(shù)碼漁桶邊的臺(tái)階上，只見(jiàn)桶中密密麻麻的小虹鱒隨著漩流暢游。余文彬說(shuō)：“這是剛繁育不久的幼苗，已長(zhǎng)到15至20克。”

另一房間的數(shù)碼漁桶里，養(yǎng)殖兩個(gè)多月的虹鱒，已長(zhǎng)到100克左右。余文彬向桶中拋撒一把飼料，搶食的魚(yú)兒迅即掀起陣陣?yán)嘶ā?/p>

“虹鱒活力十足，數(shù)碼漁桶完全滿足它對(duì)水溫水質(zhì)的要求。”余文彬介紹，虹鱒喜棲于清澈的冷水中，在20℃以下的水溫中生長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖虹鱒，一般都在高寒地區(qū)的水庫(kù)。在自然環(huán)境中，高原水庫(kù)、山間清泉，才能滿足虹鱒生長(zhǎng)的要求。

記者把手伸進(jìn)漁桶，明顯感到水溫的寒涼。桶中水體清澈、能見(jiàn)度高，暢游的虹鱒清晰可辨。

我國(guó)虹鱒苗種主要來(lái)自國(guó)外，種苗孵化成活率僅為50%，而在數(shù)碼漁桶中提高到了85%以上。余文彬說(shuō)：“從50%到85%，數(shù)碼漁桶突破了冷水魚(yú)種苗在工廠循環(huán)水場(chǎng)景下的孵化瓶頸，我們有信心將成活率提高到95%以上。”

24項(xiàng)專利技術(shù)支撐——數(shù)碼漁桶何以能突破

在設(shè)施漁業(yè)中，養(yǎng)殖漁桶并不鮮見(jiàn)，何以數(shù)碼漁桶能實(shí)現(xiàn)突破？

余文彬介紹，數(shù)碼漁桶是全數(shù)字化的智能孵化養(yǎng)殖設(shè)備，背后有9項(xiàng)發(fā)明專利、15項(xiàng)實(shí)用新型專利技術(shù)做支撐。

基于大數(shù)據(jù)分析與人工智能算法，數(shù)碼漁桶可以根據(jù)不同魚(yú)種、不同階段的生長(zhǎng)需求，自動(dòng)調(diào)節(jié)最適宜的養(yǎng)殖環(huán)境參數(shù)。

記者現(xiàn)場(chǎng)看到，數(shù)碼漁桶內(nèi)壁與水體間設(shè)置環(huán)艙生化過(guò)濾系統(tǒng)，艙內(nèi)隨水流翻滾的生化填料，可以100%分解水中的氨氮，保持水體微生物代謝穩(wěn)定。

除環(huán)倉(cāng)生化過(guò)濾系統(tǒng)，數(shù)碼漁桶還設(shè)計(jì)了水循環(huán)、消殺、物理過(guò)濾系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了水體的高效過(guò)濾凈化和循環(huán)利用。

保證水質(zhì)穩(wěn)定優(yōu)良，檢測(cè)分析是關(guān)鍵。水質(zhì)檢測(cè)盒自動(dòng)全天候?qū)λ|(zhì)進(jìn)行實(shí)時(shí)體檢，內(nèi)容包括亞硝酸鹽、硝酸鹽、總堿度、總硬度、PH值、氨氮等12項(xiàng)數(shù)據(jù)，2分鐘就可以上傳管理平臺(tái)。

AI開(kāi)發(fā)工程師程飛告訴記者，水的顏色反映水質(zhì)變化，人的肉眼很難判斷水體顏色的細(xì)微變化，水質(zhì)檢測(cè)盒采用圖像識(shí)別技術(shù)解決了這一難題。

游泳池藍(lán)色的水，是沒(méi)有細(xì)菌健康的水，但魚(yú)桶中的水變藍(lán)，對(duì)魚(yú)來(lái)說(shuō)是致命的。如消殺時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，漁桶養(yǎng)殖水就會(huì)由綠到青再到藍(lán)，當(dāng)圖像識(shí)別出水由綠變青時(shí)，就必須停止消殺。

程飛說(shuō)，數(shù)碼漁桶集成了大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、圖像識(shí)別與人工智能等前沿技術(shù)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過(guò)程各種參數(shù)指標(biāo)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)分析優(yōu)化。

傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖一天投喂2-3次，而數(shù)碼漁桶按照少吃多餐理念，一天投喂8次，每3小時(shí)一次。每次的投喂量，利用大數(shù)據(jù)對(duì)魚(yú)的生長(zhǎng)階段、生長(zhǎng)長(zhǎng)度、生長(zhǎng)速度，以及水質(zhì)等因素計(jì)算得出。

程飛說(shuō)，數(shù)碼漁桶起初也是每天喂3次，后來(lái)發(fā)現(xiàn)每次投喂后，水中的亞硝酸鹽指數(shù)迅速升高，給生化過(guò)濾系統(tǒng)帶來(lái)巨大壓力。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)摸索，改為少吃多餐，在總量不變的情況下多次投喂，每次的投喂量依據(jù)數(shù)據(jù)分析決定，進(jìn)行精準(zhǔn)投喂。

年產(chǎn)量10萬(wàn)公斤——首個(gè)虹鱒養(yǎng)殖廠9月投用

無(wú)心插柳柳成蔭。數(shù)碼漁桶問(wèn)世，源自一個(gè)公益項(xiàng)目。

長(zhǎng)江十年禁漁實(shí)施后，阿拉善“長(zhǎng)江有魚(yú)”公益項(xiàng)目啟動(dòng)。來(lái)自湖北的IT大咖甘泉、劉應(yīng)龍等人參與該項(xiàng)目，為上岸漁民尋找小型漁業(yè)設(shè)施，幫助漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)，但尋遍國(guó)內(nèi)竟然未得。于是，他們決定成立團(tuán)隊(duì)自己研發(fā)。

2021年，大場(chǎng)科技在武漢光谷成立。當(dāng)年9月，數(shù)碼漁桶1.0版誕生。此后，在仙桃建立實(shí)驗(yàn)基地，推出2.0、3.0版，成功養(yǎng)殖鱸魚(yú)、鮰魚(yú)。

第二年6月，一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，大場(chǎng)科技團(tuán)隊(duì)去到新疆博樂(lè)市，當(dāng)?shù)馗叨日J(rèn)可數(shù)碼漁桶養(yǎng)殖，雙方簽訂投資意向協(xié)議，準(zhǔn)備在博樂(lè)進(jìn)行高端冷水魚(yú)養(yǎng)殖。

好事多磨。7月，新疆突然爆發(fā)疫情，大場(chǎng)科技團(tuán)隊(duì)不得不退回武漢。8月，追尋到虹鱒新品種“水科1號(hào)”，與繁育單位黑龍江水產(chǎn)研究所達(dá)成合作，數(shù)碼漁桶牽手“水科1號(hào)”。12月，“水科1號(hào)”游進(jìn)4.0版數(shù)碼漁桶，正式開(kāi)啟虹鱒的工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)。

此外，我們將數(shù)碼漁桶升級(jí)到5.0版，實(shí)現(xiàn)所有芯片的全部國(guó)產(chǎn)化，并在鄂州投資建設(shè)養(yǎng)殖工廠。

余文彬介紹，鄂州養(yǎng)殖工廠一期占地面積10畝，設(shè)置直徑8米的數(shù)碼漁桶24個(gè)，以養(yǎng)殖虹鱒為主，兼養(yǎng)鱖魚(yú)、鱸魚(yú)等高經(jīng)濟(jì)價(jià)值淡水魚(yú)，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量10萬(wàn)公斤。

我國(guó)虹鱒市場(chǎng)年需求約30萬(wàn)噸，但年產(chǎn)量不到4萬(wàn)噸，商品魚(yú)和苗種市場(chǎng)缺口大。鄂州養(yǎng)殖廠計(jì)劃9月建成投產(chǎn)，將為市場(chǎng)提供各種規(guī)格的虹鱒苗種。

余文彬說(shuō)，隨著數(shù)碼漁桶養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，將更多地?cái)[脫傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)經(jīng)驗(yàn)和勞動(dòng)力的依賴，大大提高養(yǎng)殖效率和效益。據(jù)測(cè)算，相比傳統(tǒng)水產(chǎn)孵化養(yǎng)殖方式，數(shù)碼漁桶技術(shù)可節(jié)省90%的用水量，提高30%的魚(yú)苗產(chǎn)量，降低70%的人工成本。

前不久，黑龍江水產(chǎn)研究所副所長(zhǎng)夏立新一行專程來(lái)漢考察，認(rèn)為“‘水科一號(hào)’與數(shù)碼漁桶是完美結(jié)合”。夏立新與大場(chǎng)科技董事長(zhǎng)甘泉簽署戰(zhàn)略合作備忘錄，共同推進(jìn)高端冷水魚(yú)數(shù)字化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，使我國(guó)虹鱒養(yǎng)殖不再受制于外部因素，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

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